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　　做 法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加  入
生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火
煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒
均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。